Torta de chocolate fit

Ingredientes

• 2 boniatos grandes crudos 450g
• 2 huevos grandes
• 4 scoops de proteína whey de chocolate
• 3/4 taza azúcar mascabo o de coco 150g
• 2/3 taza cacao en polvo 80g
• 1/2 taza harina de coco 80g
• 1/2 taza aceite líquido (de coco o girasol) 100ml
• 2 cdtas extracto de vainilla
• 2 cdtas povo de hornear
• 1/2 cdta sal marina

Relleno

• 2 boniatos grandes hervidos 500g
• 150 g chocolate amargo por lo menos 80% cacao
• 1/2 taza miel 150g
• 1/2 taza cacao en polvo 45g
• 1/4 taza aceite de coco derretido 50ml

Procedimiento
Bizcocho

1. Precalentar el horno a 190°C.
2. Enmantecar y enharinar un molde rectangular de 20x30cm.
3. Lavar y cortar el boniato en cubos, ponerlo en la procesadora y procesar hasta que esté finamente picado, molido. Agregar el resto de los ingredientes y volver a procesar hasta que se integre todo.
4. Poner la mezcla en el molde y llevar al horno durante 25-30 minutos o hasta qe este firme arriba y cocido hasta el centro. No debe quedar seca, es una torta húmeda.
5. Dejar enfriar

Relleno

1. Derretir el chocolate junto con el aceite de coco y procesar todos los ingredientes juntos hasta obtener una mezcla cremosa y homogenea.
2. Enfriar durante 10 minutos y poner sobre la torta
3. Enfriar y disfrutar.