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Budín de Zanahoria

Ingredientes

(Rinde 6 porciones)

6 zanahorias medianas + 2 cebollas medianas + 4 cucharadas de queso rallado + 1 diente de ajo + 1 cucharada sopera de perejil picado + 4 huevos.

 

Procedimiento

  1. Rehogar la cebolla y la zanahoria rallada.
  2. Retirar del fuego y mezclar todos los ingredientes en un bowl.
  3. Mezclar bien.
  4. Colocar la mezcla en un recipiente apto para horno previamente aceitado.
  5. Cocinar unos 20 minutos a fuego medio.
  6. Servir y disfrutar. 

Beneficios

  • Buena opción para incorporar verduras.
  • Fácil y rápida de cocinar.
  • Aporta gran cantidad de fibra, vitaminas, minerales y proteínas.
  • Es baja en hidratos de carbono.
  • Apta para personas que llevan una alimentación vegetariana y para personas con celiaquía.

¿Cuándo incorporarlo?

Ideal para acompañar carnes en almuerzos y cenas.